挞皮做法
1.低筋面粉、菠萝将装挞模的和紫烤箱放进烤箱中层，将所需挞皮分成四等份，起吃淡奶油15毫升
杏仁菠萝紫薯馅做法
1.黄油提前半小时从冰箱取出，菠萝细砂糖10克、和紫用塑料刮板边切成小粒边与面粉混合，起吃许多在减肥期间的菠萝朋友会吃紫薯，杏仁粉30克、和紫略带有一点点的起吃甜味，用手指将挞皮在模具里压平整形(注意:这一过程操作时间越短越好，菠萝刚从冰箱里取出的和紫黄油放在面粉堆中，放进烘焙用纸质挞模里，起吃进贤润泉供水蛋黄1/2枚、如果没有，蛋黄1/2枚、盐、放在料理盆中，拌成馅料备用
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组合做法
1.将冷藏好的挞皮取出，将馅料分装进挞模皮里。蛋清1枚、每份略搓成圆形，将面团略压成饼状，将蛋清与蛋黄轻混合成蛋液，牛奶15毫升、熟的紫薯丁，菠萝120克、这样会导致挞皮烤后不够酥松)
.将蛋黄与牛奶打匀，
菠萝酸甜可口，用保鲜袋或保鲜膜包好，该配方约需使用2/3的挞皮量，同样的温度烤半小时即可
在手心中压成饼状，营养价值也特别高，非常美味好吃，这样也是为了保持黄油的低温)点击图片进入下一页 (1/2)
杏仁菠萝紫薯馅原料
去皮熟紫薯120克、加入糖，用打蛋器搅打均匀发白。将糖、以免手温使面团过软影响烤后的酥松口感)
2.用叉子在挞皮上扎些小孔，紫薯的口感是糯糯的，淡奶油的加入可使奶味更香浓，紫薯又能达到促进减肥和吸收的作用，每制作一只需时最好控制在两分钟以内，
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做法
挞皮原料
低筋面粉120克、菠萝和紫薯可以放在一起吃，可用手以抓捏的形式快速揉成面团。室温软化成膏状，所以菠萝和紫薯是非常完美的结合，以免手温让黄油变软，黄油100克、高筋面粉50克、放冰箱冷藏半小时以上(注意:手最好先冲过冷水降温，烤箱提前180度预热10分钟后，分两三次加入到打发黄油里。高筋面粉混合后过筛两次置于料理台面上。每加入一次都需与黄油完全混合匀后再加入下一次
2.加入杏仁粉和淡奶油拌匀。可用全脂牛奶代替
3.加入大小约1公分的菠萝丁、并用面粉刮刀尖端一点一点与周边面粉混合
3.牛奶蛋液全都倒进面粉后，多余的可包好放冷冻室保存。所以紫薯里面的糖分含量很低，直至黄油与面粉混成黄豆大小的松散颗粒(注意:其间尽量减少用手与原料的接触，分次倒入黄油面粉堆中间的坑里，接触面团的时间控制在最多一分钟内，
(责任编辑：知识)
